Franquia Spoleto

As franquias de alimentação têm crescido no Brasil, principalmente aquelas com nome já estabelecido no mercado.

É o caso da franquia Spoleto, rede de restaurantes de comida italiana inaugurada em 1992 e que atualmente conta com mais de 327 unidades em todo o país. 

A origem do Spoleto 

Tudo começou em 1992, com a sociedade dos amigos Eduardo Ourivio e Mário Chady para a abertura do Guilhermina Café no Leblon.

Com o sucesso do negócio, surgiram outras unidades do Guilhermina Café na zona sul do Rio e no centro.

Além disso, lançaram um restaurante a quilo, um buffet para empresas e o Estação, um centro gastronômico com seis lojas compartilhando um espaço diferenciado.

Com a experiência adquirida, Mário e Eduardo enxergaram uma oportunidade: atender aqueles que se alimentam fora de casa diariamente e prezam por qualidade 

E assim surgiu o Spoleto, com um conceito inovador onde o cliente é o `chef`, criando suas próprias receitas.

O primeiro restaurante do Spoleto, foi aberto dentro do centro gastronômico conquistando  um público fiel e se destacando dos demais restaurantes. Depois de dois anos aprimorando o restaurante, os sócios assumiram um novo desafio: abrir novos restaurantes pelo sistema de franchising da marca.

Atualmente o Spoleto é líder no segmento de culinária rápida italiana no Brasil, com mais de 300 restaurantes, sendo 283 no Brasil e 28 no exterior – 26 no México e duas lojas em operação na Espanha.

O Spoleto pertence ao grupo TRIGO (antigo grupo Umbria) formado pelas redes alimentícias Domino`s Pizza e Koni Store.

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Quanto custa abrir uma franquia Spoleto? 

O investimento inicial para abrir uma loja do Spoleto é a partir de R$600 mil. Já o faturamento médio tem o valor aproximado de R$135 mil por mês

A previsão de retorno é de 36 meses, taxa de franquia R$60 mil, capital de giro R$30 mil, 

custos com royalties 6%, taxas de marketing 2%, lucro médio mensal de 9% a 12%

Os valores para abertura da franquia incluem estoque inicial, estrutura do espaço e o maquinário e não incluem aluguel e tarifas cobradas pelo shopping 

O Spoleto é responsável por fabricar todas as suas massas.

Além disso, a empresa importa uma parte da produção da La Molisana, uma das maiores empresas de fabricação de massas da Itália. 

Suporte ao franqueado

• Assistência na avaliação e negociação do ponto.
• Loja-escola onde são abordados todos os aspectos da operação e da gestão.
• Assistência intensiva em ações de marketing de ponto-de-venda antes e após a inauguração.
• Consultores de negócio que orientam para a melhoria do ponto-de-venda e a manutenção dos padrões exigidos pela Vigilância Sanitária.

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O diferencial do Spoleto

Desde que se associou à Associação Brasileira de Franchising em 2001, o Spoleto já conquistou 17 selos de excelência em franchising.

O principal diferencial da rede é oferecer ao cliente a personalização do seu prato, que será preparado em sua frente por meio de uma cozinha aberta

Mesmo oferecendo um cardápio com opções bem estruturadas, os restaurantes prezam pela agilidade e qualidade nos seus pratos. 

As unidades da rede são instaladas em praças de alimentação de grandes shoppings, dessa forma, seu futuro negócio estará bem localizado.

Outro diferencial da marca é o projeto “Minha cozinha italiana” que reformulou todas as lojas da rede, adotando um visual mais sóbrio.

Também houve mudanças no cardápio, que passou a contar com alimentos frescos no lugar dos industrializados.

Além disso, boa parte da produção passa a ser feita na própria cozinha do restaurante.

Perfil do franqueado Spoleto

Para ser um franqueado da rede não é necessário ter experiência na área, porém, é desejável que o interessado tenha afinidade para lidar com o público geral

Além de demonstrar habilidade para administrar recursos humanos, financeiros e, em especial, seguir as regras da franqueadora.

Entre outras funções, o franqueado deve liderar as equipes de trabalho e manter o bom funcionamento do seu negócio.

Outro ponto importante é que o franqueado precisa se dedicar de maneira integral à operação da loja, administrando o negócio. 

Se você se identifica com o setor de alimentos e quer abrir um negócio de sucesso, essa pode ser uma grande oportunidade!

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